אם הדיאטה הים-תיכונית היא מניעה, אז הדיאטה האנטי-דלקתית היא טיפול. אנחנו בוחרים בה כאשר הגוף נמצא במצב של דלקת מערכתית “בוערת”, המאושרת קלינית (רמות מוגברות של חלבון C-ריאקטיבי, פריטין, הומוציסטאין) או סימפטומטית (עייפות מתמשכת, כאב כרוני מכל סוג). מנגנון ביולוגי המטרה העיקרית היא למנוע “חיקוי מולקולרי” וטריגרים תזונתיים שגורמים למערכת החיסון לתקוף את הרקמות של…
רבים תופסים את התזונה הים-תיכונית כ”חופשה על הצלחת”. אך עבור רופא, זו כלי מוכח קלינית להפחתת סיכונים למחלות לב וכלי דם ב-30% ולדמנציה ב-40%. זוהי תזונה עם ציות גבוה: קל לשמור עליה לאורך כל החיים. המשמעות הביולוגית הבסיס הוא צפיפות גבוהה של נוטריינטים עם עומס גליקמי נמוך. שפע נוגדי חמצון (ליקופן, רסברטרול) וחומצות שומן בלתי…
בלוגרי בריאות כל כך הסתבכו עם ההמלצות על דיאטות, שלכל אחת מהן יש שם, וכל אחת היא היחידה האפשרית והיעילה, עד שבמוחנו נמחקה לגמרי הגבול בין “צלחת בריאה” לבין דיאטה טיפולית. חשוב להבדיל בבירור: מתי אנחנו תומכים במשאבים, ומתי משתמשים באוכל ככלי מטבולי עוצמתי. הקורס הזה אינו טוען להיות אנציקלופדיה לדיאטולוגיה. אני מביאה כאן רק…